またまた1ヶ月以上間が空いてしまいました。それでも1日平均6人位の人がのぞきに来てくれています。ありがたいことです。さて、今回はホワイトソースレシピ第2弾です。鶏肉があって、トマト煮なんて美味しいかな…などとレシピを探していたところ、目に付いて作ってみました。ちょうどカッテージチーズ作成用にレモンも買ってありますし。ホワイトソースなのでコッテリしていそうですが、レモン効果で割とサッパリしています。出典はネスレです。
<材料・2人分>
鶏モモ肉250g(胸肉や手羽先・手羽元でも可)、ピーマン2個、パプリカ赤1個、人参1本、ヒヨコ豆1缶、レモン1個、オリーブオイル適量、白ワイン1/2カップ、ホワイトソース150g、コンソメキューブ1個、塩・胡椒少々、パセリ少々
<作り方>
0.下ごしらえ。鶏モモ肉はぶつ切りにし、軽く塩コショウしておく。ピーマン、パプリカ、人参は乱切りに。ほぼ大きさを揃えておくとよい。レモンは皮をむいて輪切りに。
1.フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏モモ肉を軽く焼き目がつく程度に焼いて、取り出す。
2.人参、パプリカ、ピーマンの順に入れて軽く火を通す。
3.鶏肉を戻し、白ワイン投入。アルコール分を飛ばす。
4.ホワイトソース、ヒヨコ豆(実だけ。汁は使わない)、潰したコンソメ、レモンを加え、ひたひたになる程度に水を加え、蓋をして弱火で煮込む。途中で味を見て、足りないようなら塩胡椒する。
5.20分もすれば完成。皿に盛ってからパセリを散らす。
<その他>
離乳食用に作ったホワイトソースを使っていますので、当然味がありません。よって煮るときに塩コショウを足しています。普通のホワイトソースならコンソメの味だけで十分かもしれません。
大層な料理に見えますが、意外と簡単です。最近豆類が好きで、たまたま近所の百均で見つけたヒヨコ豆なんぞを使っておりますが、別にキドニービーンズでも大豆水煮でもいいです。小豆はどうかと思いますが。無ければそれはそれで。ジャガイモ入れてもいいかもしれません。アスパラとかブロッコリでも。元のレシピでは野菜はタマネギだけですし。
前にコメントの方にも書きましたが、料理してない訳ではないんです(誰に言い訳してるんだ?)。写真は撮ってあるけどアップしてないのが数品、1回作って美味しかったので、次回作ったときに写真撮ってアップしようと思っているのが数品。既にアップした料理で、取り分けて離乳食に出来そうなのもあります。いよいよ子育て支援ブログ化か?!
<材料・2人分>
鶏モモ肉250g(胸肉や手羽先・手羽元でも可)、ピーマン2個、パプリカ赤1個、人参1本、ヒヨコ豆1缶、レモン1個、オリーブオイル適量、白ワイン1/2カップ、ホワイトソース150g、コンソメキューブ1個、塩・胡椒少々、パセリ少々
<作り方>
0.下ごしらえ。鶏モモ肉はぶつ切りにし、軽く塩コショウしておく。ピーマン、パプリカ、人参は乱切りに。ほぼ大きさを揃えておくとよい。レモンは皮をむいて輪切りに。
1.フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏モモ肉を軽く焼き目がつく程度に焼いて、取り出す。
2.人参、パプリカ、ピーマンの順に入れて軽く火を通す。
3.鶏肉を戻し、白ワイン投入。アルコール分を飛ばす。
4.ホワイトソース、ヒヨコ豆(実だけ。汁は使わない)、潰したコンソメ、レモンを加え、ひたひたになる程度に水を加え、蓋をして弱火で煮込む。途中で味を見て、足りないようなら塩胡椒する。
5.20分もすれば完成。皿に盛ってからパセリを散らす。
<その他>
離乳食用に作ったホワイトソースを使っていますので、当然味がありません。よって煮るときに塩コショウを足しています。普通のホワイトソースならコンソメの味だけで十分かもしれません。
大層な料理に見えますが、意外と簡単です。最近豆類が好きで、たまたま近所の百均で見つけたヒヨコ豆なんぞを使っておりますが、別にキドニービーンズでも大豆水煮でもいいです。小豆はどうかと思いますが。無ければそれはそれで。ジャガイモ入れてもいいかもしれません。アスパラとかブロッコリでも。元のレシピでは野菜はタマネギだけですし。
前にコメントの方にも書きましたが、料理してない訳ではないんです(誰に言い訳してるんだ?)。写真は撮ってあるけどアップしてないのが数品、1回作って美味しかったので、次回作ったときに写真撮ってアップしようと思っているのが数品。既にアップした料理で、取り分けて離乳食に出来そうなのもあります。いよいよ子育て支援ブログ化か?!
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by niichan_carbonala
| 2005-07-17 00:06
| レシピ