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普通のレシピとか離乳食とか


by niichan_carbonala
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タヒチのここに行きたい&楽しかったタヒチ旅行体験記_c0062345_2339551.jpgもう4年前のことになってしまいました。夢のタヒチ新婚旅行。もっとも当時の私にとってはボラボラ島という地名やゴーギャンの絵を知っている程度にすぎず、夢見ていたわけではなかったのですが。しかし、実際に彼の地で過ごした時間は夢のようでありました。この旅行をきっかけに「南の島」に魅せられ、美しいビーチや楽しいシュノーケリング、優雅なリゾートホテルの虜となったのです。

しかし今振り返ってみると、後悔する事がいくつかあります。
というより「モッタイナイ」ことをしたと。

特にシュノーケリング。
もともと海は嫌いではありませんでしたが、
なにしろ海で泳ぐことなど高校以来のことで、
当然マスククリアやらジャックナイフなどという用語も知らず、
ただ妻に誘われるがまま、ある意味つきあいで始めたのでした。
ボラボラ最高のポイントに連れて行ってもらった時など
マスクが合わないは深くて怖いはみんなは先に行ってしまうはで散々。
今ならスキルも向上したし、マイマスクもあるから当時より
ずっと楽しめると思います。

リゾートの楽しみ方ではサンセットタイムをバーで楽しむ余裕はなかったし、
お土産選びでは自分用にバニラコーヒーを買わなかったし。

何より妻をエスコートして二人で楽しむ余裕にも欠けていたし。
(これは今でも欠けているかも?)

これはリベンジするしかありません。

でも、リベンジしたら満足するどころか、
益々何度も行きたくなってしまうでしょう。
間違いない。
# by niichan_carbonala | 2006-04-16 23:42 | その他

卵ボーロ・兄ちゃん風

卵ボーロ・兄ちゃん風_c0062345_23354412.jpgちっとも更新されないブログをご覧の奇特な皆様、あけましておめでとうございます(今更)。本家をご覧の方はご存知かと思いますが、すっかり更新サボっている間に離乳食終わっちゃいました。なので、こちらはぼちぼち更新して行こうかと。流石にもうすこし頻度は上げたいなと。

で、初めての、父が作るおやつ、卵ボーロです。


卵ボーロ・兄ちゃん風_c0062345_23373697.jpg<材料・小指大20数本分>
片栗粉50g 小麦粉大さじ1 砂糖大さじ2  ベーキングパウダー2.5g 卵黄1個 牛乳大さじ1


<作り方>
卵ボーロ・兄ちゃん風_c0062345_23382114.jpg1.片栗粉・小麦粉・砂糖・ベーキングパウダーを良く混ぜる。ふるいにかければ完璧。うちは泡だて器で混ぜてます。

卵ボーロ・兄ちゃん風_c0062345_2339858.jpg2.卵黄・牛乳を入れ、耳たぶぐらいの硬さになるように混ぜ、こねる。柔らかければ片栗粉を足し、硬ければ牛乳を足して調整する。今回はだいぶ片栗粉を足してます。ちなみに耳たぶくらいって結構硬いです。

卵ボーロ・兄ちゃん風_c0062345_23395424.jpg3.適当な大きさ・形にして、オーブンペーパーをひいた天板に並べる。うちはスティック状にしてます。その方が食べやすそうなので。もちろん市販ボーロのように丸めてもいいし、型抜き使ってもいいかと思います。焼くと多少膨らむので、あんまりツメツメに並べないように。

卵ボーロ・兄ちゃん風_c0062345_23403466.jpg4.200度のオーブンで10分。いい焼き色がつけば完成。冷ましてからお召し上がり下さい。


<その他>
うちのは牛乳も卵も小麦粉も使ってますが、アレルギーがある場合はそれぞれ無くても出来ます。ベーキングパウダーの代わりに重曹でも可。ただし入れすぎに気をつけましょう。うちは一度大失敗しましたから(これが苦いのなんのって)。アレンジとしては野菜パウダーとか使うのもいいですね。
# by niichan_carbonala | 2006-01-16 23:43 | レシピ

春巻・兄ちゃん風

春巻・兄ちゃん風_c0062345_15504198.jpg 好きなんですよ、春巻。生春巻も悪くないけど、やっぱパリパリとした揚げ春巻が食べたくて、作ってみました。ますます春巻が好きになりました(笑)今回はいつもの中華の師匠と、味の素を参考にしてます。


春巻・兄ちゃん風_c0062345_15514397.jpg<材料・10本分>
豚肉(薄切り)200g、たけのこ水煮100g、ピーマン2個、椎茸3個、春雨30g、春巻の皮10枚、小麦粉少々、水少々、片栗粉大さじ1くらい、スープ(中華スープ150cc、酒大さじ1、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、胡椒少々)


春巻・兄ちゃん風_c0062345_15522938.jpg<作り方>
0.下ごしらえ。豚肉、たけのこ、ピーマン、椎茸はだいたい同じ太さになる感じで細切りに。豚肉とたけのこは湯通ししておく。春雨は戻しておく。生姜はみじん切りに。


春巻・兄ちゃん風_c0062345_15532725.jpg1.まずたけのこを炒め、軽く水分が飛んだところで生姜、豚肉、ピーマン、椎茸を加え、さらに炒める。


春巻・兄ちゃん風_c0062345_15542283.jpg2.スープを注ぎ、春雨を投入。少々煮込む。


春巻・兄ちゃん風_c0062345_1555887.jpg3.水溶き片栗粉で固め、ボウルに移し、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。


春巻・兄ちゃん風_c0062345_15571050.jpg4.春巻の皮を1枚ずつはがし、表裏に気をつけて巻いていく。巻き終わりは水溶き小麦粉でしっかり止める。


春巻・兄ちゃん風_c0062345_15581039.jpg5.低温の油に投入し、徐々に温度を上げながら、キツネ色になるまで揚げていく。


<その他>
揚げる時に低温の油で始めるのがコツです。まだ2回しか作っていませんが、爆発もせず、いい感じにカラっと揚がってます。餡にしっかり味がついているので、そのままでも美味しいです。もちろんカラシもよくあいますよ。この分量で10本できるのですが、1回で全部食べきってしまいます。食べすぎですかね?(笑)
# by niichan_carbonala | 2005-08-15 15:59 | レシピ

ニョッキ(卵不使用)

ニョッキ(卵不使用)_c0062345_052170.jpg続いて離乳食メニューです。本来は小麦粉と卵を使って作るようですが、うちはまだ卵を試していないので、片栗粉を使う方法にしました。卵が大丈夫になったら、大人用から取り分けできそうです。


<材料・1回分>
ジャガイモ大さじ2~3、ニンジン大さじ1、ソラマメ大さじ1、片栗粉大さじ2

<作り方>
1.ジャガイモ・ニンジン・ソラマメは茹でて潰しておく(今回は冷凍ストックを使用)。
2.ジャガイモの半量とニンジンに、片栗粉大さじ1を入れてこねる。
3.まとまったら棒状に伸ばし、2、3個に切り分け、フォークで溝をつける。ソラマメも同様に作る。
4.ニョッキを茹でる。浮いてきたら出来上がり。パルメザンチーズを振る。

<その他>
小麦粉+卵の場合よりもネバネバとした感じになりました。よく言えばモチモチ。
ご存知の通り、娘は食べてくれませんでした。というか、かつて見たことがないほどの怒りを込めて投げ捨てられてしまいました。原因は不明です。その後食べてみたのですが、普通に美味しかったんだけど…。風邪薬として処方された漢方薬(多分葛根湯)ですら吐き出さずに飲んだのに…。我が家では「ニョッキ」という言葉が禁句になりつつあります(笑)
# by niichan_carbonala | 2005-08-13 00:07 | 離乳食
取り分けメニュー:切干大根煮_c0062345_121488.jpg お待たせしました!ついに離乳食メニューです。…って誰も待ってないですかそうですか。栄えある初回のメニューは切干大根です。通常オトナメニューはこちら


取り分けメニュー:切干大根煮_c0062345_13876.jpg1.通常通り下ごしらえし、作り始める。砂糖等を加える前、出汁だけで煮た状態のものを適量取り出し、細かく刻む。


取り分けメニュー:切干大根煮_c0062345_14840.jpg2.そのままだとまだ煮足りないので、ごく微量の醤油を加えた水ないし出汁で、小さな鍋かフライパンでさらに煮込む。

手順としてはこうなのですが、煮込みが足りなくて、硬くなってしまいました。その場合はさらに煮込むなり、電子レンジで加熱するなどして下さい。味付けも離乳食の進み具合に応じて濃さを加減してください。
# by niichan_carbonala | 2005-08-09 01:13 | 離乳食